中国食品工业协会关于《坛贮老酒（浓香型白酒）》集体规范立项方案征求定见的告诉

  中心提示：近期中国食品工业协会拟安排拟定《坛贮老酒 （浓香型白酒）》集体规范，现将立项阐明如下。……（国际食品网-）

  近期中国食品工业协会拟安排拟定《坛贮老酒 （浓香型白酒）》集体规范，现将立项阐明如下：

  白酒是我国特有的蒸馏酒，具有悠长的前史和深沉的文明根由，在我国居民饮食消费中占了重要的位置。近年来，跟着咱们国家乡镇居民收入的一向增加以及消费商场个性化、多元化和高质量的需求，寻求好的老酒、好的产品，寻求更高质量和更好的消费体会成为新的消费时髦。

  坛贮老酒（浓香型白酒）以优质粮谷为质料，选用浓香大曲为糖化发酵剂，经泥窖固态发酵，固态蒸馏，量质摘得的基酒，在陶坛、不锈钢坛（罐）等容器中陈酿5年以上，经勾兑调味（勾调）、灌装包装而成的白酒，具有以陈香为主体的复合香及幽雅舒适、天然谐调的浓香型白酒。依据其出产的根本工艺特色，现有国标、行标、地标、团标等，对悉数运用长时间储存的基酒经勾调而成的老酒产品，没有相应界说及要求，无法表现坛贮老酒的共同工艺和产品特色以及质量要求。

  为规范和促进坛贮老酒 （浓香型白酒）产品健康、科学和可持续发展，科学表达坛贮老酒出产规范、工艺技术要求和产品特性，使坛贮老酒出产和流转有章可循、有标可依，满意商场消费晋级需求，有必要拟定《坛贮老酒（浓香型白酒）》集体规范。

  我会现就以上立项方案征求定见，如有不同定见，请于2024年1月30日前将定见及理由回来至我会邮箱：期无回复视为赞同。