大米是咱们最重要的主食之一,又是米制食物首要的组成原材料。大米的特性决议了它不易长时间保存。因而,有关有经历的人指出,家庭贮存大米要放在阴凉、通风、枯燥处,避免高温、光照。
用容器(米桶或米缸)装米时,在装米前,先用纸焚烧烘干、消毒容器。大米买回后,装进米桶或米缸把盖盖好,放在离地上一尺高的枯燥、通风之处,食用时先吃先买的米,后吃后买的,避免霉变鼠虫污染。要常常曝晒盛米的空米桶和空米缸,铲除缸内的糠粉、虫卵等。盛夏时节,为避免受潮霉变生虫,可在盛米容器内放几片螃蟹壳或王八壳、大蒜头。如米已生虫应先铲除米虫,然后将花椒和茴香用纱布包好放在大米外表,米缸(桶)别马上密盖。
一到夏天,总有人把大米拿出来曝晒,认为可防虫驱虫,实际上这是无效的,还严峻降低了大米的食用质量。由于大米自身有较强的吸温才能,放在太阳下曝晒会使米粒内的水分敏捷失衡,然后损失原有的吸湿性质,有些颗粒完好的大米会变成碎米,这样不只大米(特别是碎米)的食用质量会因而大打折扣,再放回湿润的环境更简单受潮、霉变和生虫。
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