崃州蒸馏厂开元桶正式灌桶全球首个黄酒桶威士忌将诞生

  导语：2021年10月19日，崃州开元桶灌桶仪式在崃州蒸馏厂厂区内圆满举行。

  此次活动中，崃州蒸馏厂的第一批黄酒桶正式灌桶，预示着全球首个黄酒桶威士忌将诞生。据悉，此批黄酒桶也被称为“开元桶”，不仅开启了崃州威士忌的元年，也标志着崃州威士忌与中国文化的创造性融合，代表了崃州在工艺创新上、在迈向打造中国威士忌特色的道路上进入了一个新的阶段。

  “在过去的十几年，跟着社会文化日益多元，威士忌在中国也流行开来，中国作为当今全球最具潜力的威士忌市场之一，中国花了钱的人威士忌的热忱也不可以小看。这不禁让我们思考：中国作为最早掌握酿酒技艺的文明古国，在这片地大物博的土地上，在这深厚的文化积淀里，我们是不是也有条件，酿造出生于斯、长于斯的本土威士忌？于是，我们有了“做中国自己的威士忌”的初心。”崃州品牌方在致辞中说道。

  秉持着这份初心，崃州同时也很明白，要在中国做威士忌这个舶来酒类，并且想做好做久，真的不是一件容易的事。想要建立优质的中国威士忌，是需要通过持续不停的学习慢慢积淀，急不得，也不可以急。得用时间酿造出我们的梦想，与时间做朋友！

  在中国，怀揣着这样梦想的人不在少数，与会的嘉宾可以说都是其中的一份子。在崃州“开元桶”灌桶仪式中，邛崃市政府、合作伙伴、威士忌圈内和行业媒体与品牌一起通力协作灌注 “崃州开元桶”，用带有中国特色的黄酒桶威士忌，正式地打开了中国特色威士忌的大门。

  自2016年至2021年，崃州历经五年终于建成了自己理想中的酿酒圣地。现厂区整体规模达146，000平方米，谷物威士忌和麦芽威士忌的产量十分可观。同时，酒厂也创下了数个“世界稀有”和“中国高标准”——崃州是全球少数同时拥有壶式和连续性柱式蒸馏器的酒厂；配备全球稀有的双冷凝回流设备；也是中国首家践行净零排放绿色理念、将碳中和作为长期实现目标的蒸馏酒厂。

  作为一家年轻的中国威士忌酒厂，崃州本着“做中国自己的威士忌”的创立初心，如今已初具规模与实力。然而，崃州的步伐并未停止。它计划在厂区内建立一个占地15万平方米的烈酒文化体验中心，通过提供优质的威士忌产品和互动体验项目，向大众消费者普及威士忌及其他烈酒知识，让更多人了解和品尝威士忌的不同风味，发掘威士忌的魅力，并主动加入到中国威士忌文化的新浪潮里，塑造更多元化的饮酒习惯。崃州希望，和威士忌、烈酒爱好者一起，从多维度创想威士忌的更多可能性，创造更多元化的饮酒生活哲学，促进中国威士忌多元文化共创共生。

  在此次活动中还举办了一场小型座谈会。由中国著名媒体人窦文涛先生，与拥有战地记者、作家、纪录片导演等多重身份的周轶君女士，以及潜心研究传统中餐文化的外籍主厨罗朗先生，联合崃州品牌方，一同探讨“世界威士忌中国流”这一威士忌文化交融的话题。

  在座谈会上，四位嘉宾就威士忌与中国文化相融后所迸发出的影响与意义展开了热烈畅想。威士忌作为舶来品，如果与本土文化有更多的链接，如果威士忌和我们自己有更多的链接，那是更有魅力的，更有趣的事。因此，崃州威士忌也在不断摸索创造出一款适合中国人喝的、符合中国人的某些口感、风味、或者文化，酿造高品质的威士忌。

  其中，对于中国是否能孕育出属于自身个人的威士忌文化，崃州蒸馏厂品牌方表示：威士忌的魅力在于它的多样性与包容性，就像它的发展历史一样，在每个产区都能很好地融入当地文化。在中国，威士忌是世界的，而我们想做既是中国的，也是世界的威士忌。

  三位到场嘉宾认同崃州的观点，一致认为：中国的酒文化源远流长，而威士忌的发展也在历史的变迁中一直在变化。现在，威士忌已不是特定在某个产区，它有无限的可能性和创造性，而崃州蒸馏厂正在实现这一可能性和创造性！

  论坛现场，四位嘉宾的各种精彩观点激情碰撞。窦文涛表示：如今国内市场比较浮躁，而威士忌是一个与时间做朋友的生意，要打磨出一款好的产品，不仅需要耐心也要一直地资产金额的投入，这都是相当不容易的。我们也发现，这个威士忌与我们的祖国传统酒文化不同，是随时随地都能体验到的，这也和崃州对于威士忌所倡导的包容性与开放性高度契合。这一点周轶君也表示认同：威士忌最大的特点是因地制宜，一个地方的威士忌与当地的风土文化是紧密相连的，这也体现了威士忌的包容性，所以，威士忌也可以与中国的风土人文相结合，创造新的风味。来自于西方的罗朗对于威士忌有着长久与深刻的认识，他认为威士忌不应该被固话，它是多元化，有创造性的，威士忌在中国本土化之后，会与中国的文化生活相融，也会融入中餐，成为日常生活中能轻松品尝的美妙滋味。

  夜幕降临，崃州蒸馏厂的上空飘下绵绵细雨，但“崃州之夜”盛典现场嘉宾们的热情并没有因此消散，反而在品鉴美酒的过程中不断升华。为了让现场的威士忌友人能够尽兴，崃州特意在现场打开了桶陈一年的实验酒以及桶陈三个月初填STR红葡萄酒桶实验酒，精心酿制的美妙口感猛烈地冲击着味蕾，现场嘉宾无不大呼过瘾！与此同时，这些来自国内威士忌行业的圈内人，对中国未来威士忌产业高质量发展之路的展开了深入交流与探讨，使得本次活动不仅是一场品牌的盛会，更是一场中国威士忌行业的盛会。

  崃州衷心希望，在威士忌行业内外的伙伴的支持下，以成为中国威士忌代表队的种子选手为前进方向，推动中国威士忌产业发展，打造中国特色威士忌文化，让威士忌文化在中国这片古老与新兴的土地上生根发芽；并寄望能在不久的将来，与所有威士忌、烈酒爱好者、行业专家相辅相成、携手并进，共同助力中国产区在世界威士忌版图发出强有力的声音，共创中国威士忌美好的明天。